Taaie kost: tajerblad!

Taaie kost: tajerblad!                                                                        Vrijdag 5 juli 2013

Als er één plant is waar we helemaal knettergek van worden, is het de tayer (Colocasia esculenta en soms ook Xanthosoma sagittifolia). Mooytaki is een dorp met < 100 inwoners, maar voor ons nu even het middelpunt van de wereld. Het is op geen enkele kaart aangegeven en op Google Earth slechts zichtbaar als een groen waas met wolken. Toch kweken ze er:

    1. Pomtayer: groot, je eet de wortelstok (soort aardappelpuree, van broodje pom).
    2. Dashini tayer: een witte en een zwarte (en die laatste is paars)
    3. Dashini peni-peni: knol is wit met paars gestippeld.
    4. Shu tayer (lijkt op pomtayer maar is kleiner, je eet het blad)
    5. Snesi tayer (Chinese tayer), een gewone en een andere gewone (eet blad en knol)
    6. Nickerie Dashini, komt niet uit Nickerie en is eigenlijk een Snesi tayer
    7. Aida: een witte en een zwarte, maar de witte is eigenlijk een Snesi tayer (welke?)
    8. Lonto uwíi (‘rond blad’), hiervan hebben we alleen een knol gevonden. Maar de voorouders noemen hem ‘Lokoo taya’.
    9. Krastayer (Caladium bicolor). Die groeit wild en kan je niet eten, tenzij je Hindostaan bent, die eten de bloemen. Hij lijkt verrekt veel op alle bovenstaande tayers en groeit er naast.
    10. Blaka tayer: een epifiet die in bomen groeit. Maar in een bloempot voor je huis gezet kan hij inbrekers wegjagen.
    11. Afrikaan tayer. Rita zag op TV een filmpje over Afrika. Tot haar verbazing stonden de mensen daar ook voorovergebogen met een tjap een kostgrondje om te spitten. Ze herkende zelfs de tayers die de Afrikanen verbouwden. Sindsdien noemt ze haar eigen snesi tayer ‘Afrikaantayer’.
Herkenbaar aan de uitgevlekte paarse stip in het midden van het blad. Foto: Minke Reijers

Blaka dashini. Herkenbaar aan de uitgevlekte paarse stip in het midden van het blad. Foto: Minke Reijers

Elke keer als we weer een nieuwe tayer vinden, lopen we ermee naar Cecilia Toika om ons te helpen. Hebben we hem al gehad en is het dus een oude met een nieuwe naam? Of een nieuwe met een oude naam…? Als elke vrouw haar tayers nieuwe namen geeft en de voorouders zich er ook nog mee gaan bemoeien is het eind zoek. Welke soort het ook is, zo maak je tayerblad:

Snij het verse blad in sliertjes met een scherp mes. Bak uien in olie en schep de groene slierten erin, doe er maggiblok en zout bij en eet het op als een soort spinazie. Denk er verder niet meer over na welke soort tayer het is, zolang het maar niet pomtayer, blaka tayer of krastayer zijn.

gewone snesi tayer 2

Gewone Snesi tayer. Maar welke gewone? Foto: Minke Reijers.
Advertenties

Een gedachte over “Taaie kost: tajerblad!

  1. Alexander Nijman

    Colocasia esculenta en Xanthosoma zijn beide Tayer. Maar Xanthosoma komt oorsprongkelijk uit tropisch America en Colocasia esculenta uit tropisch en subtropisch Azie. Van Colocasia esculenta bestaan vele vormen en cultivars. En 1, Colocasia Pink China kan zelf in Nederland buiten groeien met goede winterbescherming, mulch van blad.
    Beiden hebben we hier in de tropische vlindertuin in Leidschendam. Als sierplant. Moet dat blad toch eens proberen.

    Alexander

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s